清六食堂爆集體食物中毒　隔夜蒸烤蛋釀禍負責人店長遭起訴

新北市知名便當店「清六食堂」在今（2026）年4月間爆發疑似食物中毒事件，共有176人送醫，其中41人經檢測確認感染沙門氏桿菌。台北地檢署調查後認為該店在處理蒸烤蛋的過程中，未維持適當溫度且於室溫下擺放過久，甚至將隔夜蛋以湯汁加熱再販售，將負責人謝勝杰與公所店店長洪品澤，以涉犯《食品安全衛生管理法》、《刑法》過失傷害罪起訴。

案發地點為清六食堂集團旗下分店，包括中興店、公所店及民權店。謝勝杰為集團負責人兼中興店店長，統籌各店營運與進貨備料；洪品澤則為公所店合夥人兼店長，負責該店實際運作。民權店自2026年2月起統一製作蒸烤蛋，再由其他分店派員領取分送，但製作與保存過程卻缺乏適當的衛生管控。

依規定餐點在室溫下不得存放超過2小時，熱藏應保持在攝氏60度以上。然而謝勝杰與洪品澤未建立規範，任由員工以保溫效果不明的餐桶載運蒸烤蛋，並長期放置於室溫下販售。若當日未售完，竟直接冰存於冰箱，隔日再以滷汁或高湯加熱後繼續賣給顧客，大幅增加滋生沙門氏菌的風險。

2026年4月3日至6日清明連假期間，因菜商休假導致冰箱囤放過多食材而升溫，加上天氣轉熱，中興店販售便當給民眾後，引發多起身體不適。公所店員工於4月5日上午發現蒸烤蛋異常並回報洪品澤，洪男卻未丟棄或通報，反而指示加熱後繼續販售，導致大量消費者食用後出現腹痛與發瀉等症狀。

事發後新北市衛生局接獲通報並展開調查，採集個案血液與糞便檢體，確認多人呈現沙門氏桿菌陽性反應。衛生局隨即向台北地檢署提告，北檢分案並指派檢察官吳子新指揮新店分局深入偵辦。

檢察官調查後認為，謝勝杰與洪品澤疏於管理，導致染菌食品危害消費者健康，涉犯《食品安全衛生管理法》第49條第4項、第2項過失致危害人體健康罪。此外，2人亦涉犯《刑法》第284條過失傷害罪。因一行為觸犯數罪名，檢方請法院從一重過失致危害人體健康罪處斷，並將2人依法提起公訴。

至於同案被告公所店洪姓副店長，因查無具體犯罪事證，因罪嫌不足，獲檢察官不起訴處分。