交叉污染相關報導

交叉污染

春節備餐不輕忽！謹遵「五要」原則　健康、衛生吃得才安心

2026-02-21 15:00

農曆春節是家人團聚、共享佳餚的重要時刻，不論是自備年菜、訂購年菜，或至餐廳圍爐用餐，飲食衛生與食品安全都不可輕忽。行政院食品安全辦公室提醒民眾，應避免一次購買過多食材，造成貯存溫度不足，增加微生物滋生與繁殖的風險；同時應避免生食，海鮮及貝類等水產品，務必充分加熱後再食用，才能吃得安心。
年菜吃不完怎麼辦？營養師警告「反覆加熱」是過年腸胃炎地雷

2026-02-18 16:00

春節期間親友聚餐頻繁，年菜一桌接一桌，剩菜幾乎成了家家戶戶的日常。衛生福利部臺北醫院營養科主任李佩霓營養師提醒，年節期間最容易被忽略的食安風險，就是「反覆加熱」，也是造成腸胃不適與食物中毒的常見原因之一。
吐、拉不停別輕忽！春節腹瀉人數上升　疾管署急示警「近八成」為諾羅

2026-02-18 15:25

農曆春節期間聚會、出遊與聚餐頻繁，增加呼吸道與腸道傳染病傳播風險。疾管署今（2/18）日公布最新監測數據顯示，類流感與腹瀉就醫人次皆呈現上升趨勢。
漢他病毒25年來「首例死亡個案」　感染關鍵曝光！大掃除要注意了

2026-01-31 16:34

台北市大安區近日出現漢他病毒症候群死亡病例，疾病管制署署長羅一鈞今（1/31）日證實，這起個案為國內近25年來首例死亡案例；副署長林明誠指出，漢他病毒的重要病媒為老鼠，而鼠類習慣棲息於人口密集環境，若病媒族群密度偏高，鼠媒疾病風險也隨之增加，唯有落實病媒防治、降低鼠類數量，才能有效降低感染風險。
好市多1化妝品「恐摻蘇丹紅」一票人接退貨通知　業者這樣說

2026-01-20 14:18

美式連鎖賣場好市多（COSTCO）販售內容廣泛，化妝品也是不少婆媽族採買時順便放入購物車的常見品項。不過，就有網友表示，近日接到好市多電話被告知一款韓國撫紋棒涉及蘇丹紅，提醒會員進行退貨，讓接到電話的會員相當緊張，貼文一出，有大票網友表示自己也接到電話。對此，業者也澄清，產品中未檢測出「蘇丹紅I-IV」成分。
高雄必比登肉燥飯名店竟「吃到蝸牛」衛生局去查了！業者解釋來源

2025-12-24 13:56

高雄市苓雅區一家米其林必比登推薦的肉燥飯老店，被消費者發現飯裡面有蝸牛，回家腹瀉3天。
生肉不要洗！小心變「細菌噴霧器」恐引發敗血症　醫揭4大處理原則

2025-12-08 16:02

許多人都有將生肉清洗再煮的習慣，不過，醫師提醒，若用水龍頭直接沖洗，反可能變成「細菌噴霧器」，污染水槽、料理檯、砧板等地方，不小心沾到就會「中獎」，建議民眾先用廚房紙巾擦拭血水，再徹底煮熟才是較好的處理方式。
今年首例本土副傷寒！住中部外籍男「曾赴印度」發燒腹瀉確診

2025-09-23 14:24

疾管署今（23）日公布，我國今年首例本土副傷寒確定病例，患者為北部20多歲外國籍男性，曾於今年6月下旬至8月上旬到印度旅遊。入境後於中部居住，8月下旬出現發燒、腹瀉及頭痛症狀，經住院治療及血液檢驗確診，現已康復出院。疫調顯示，個案在潛伏期（8至10天前）全程皆在台，因此研判為本土感染。
台大營隊爆食物中毒！18學生送醫　飯捲供應商遭勒令停工

2025-08-01 17:44

台大學生社團舉辦的營隊日前爆發疑似食物中毒事件，北市衛生局今（8/1）證實，已有18名參與營隊的學生出現噁心、嘔吐等症狀就醫，目前均已返家休養。由於累計就醫人數超過6人，衛生單位已依法命令供餐業者立即停止作業，並針對製餐環境展開調查。
摸錢再碰食物恐挨重罰！業界炸鍋　食藥署長曝原因：我不是來找麻煩的

2025-06-05 15:30

《食品良好衛生規範準則》新制上路，明定食品從業人員調理即食食品時不得同時或接續接觸金錢等污染源，違者最重可罰2億元，引發業界震驚。食藥署長姜至剛今（5）日親上火線澄清，強調初期以「輔導優先」為原則，輔導期沒有期限，盼透過業者創意與科技輔助，防止交叉污染。被媒體追問是否已有因交叉污染引發的重大食安事件時，他回應：「屈指一數就幾件」，也暗指去年重大食安事件。

春節備餐不輕忽！謹遵「五要」原則 健康、衛生吃得才安心

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