端午「粽子」放室溫別超過2小時 營養師揪「寶林茶室」殷鑑:這異狀快丟
2026-06-11 14:45
下周就是端午節,不少民眾都會開始準備粽子應景。近期受梅雨鋒面影響,各地降雨頻繁,雖然氣溫相對涼爽,但潮濕悶熱的環境同樣有利細菌繁殖,食品保存風險不容忽視。衛生福利部朴子醫院營養師湯悅琦表示,粽子若保存不當容易滋生仙人掌桿菌等病菌,2024年寶林茶室事件所引發的邦克列酸(米酵菌酸)也是好發在澱粉類食品,呼籲民眾如果看到若粽子出現牽絲、異味等變質跡象應立即丟棄;室溫保存千萬不要超過2小時,冷藏也不要超過2天。